ĐI DU LỊCH HỒ BA BỂ THƯỞNG THỨC NHỮNG ĐẶC SẢN GÌ?

Tới du lịch hồ Ba Bể, quý khách không chỉ đến với cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, ẩn chứa những vẻ đẹp tiềm ẩn, mà tới đây du khách sẽ được hòa mình vào cuộc sống truyền thống của các dân tộc bản địa trong đó nổi bật nhất là dân tộc Tày.

Có thể bạn chưa biết, điều hấp dẫn nhất đó chính là du lịch về văn hóa. Tại nơi du khách thường xuyên sinh sống sẽ không có gì là mới lạ, nhưng tại đây, với một không gian khác, một nền văn hóa khác thì về văn hóa ẩm thực cũng sẽ rất khác biệt. Theo tôi được biết, trong cuộc sống tấp nập hiện nay, vấn đề chất lượng ăn uống đang trở thành một mối lo ngại lớn không chỉ đối với những cư dân tại thôn quê và thành. Một nền công nghiệp thực phẩm phát triển mạnh mẽ đã tạo nên một khối lượng lớn sản phẩm như đồ khô, đồ đóng hộp, đồ ăn sẵn, đồ ăn nhanh,…. điều đó không hoàn toàn tốt cho sức khỏe của các bạn vì trong đó chứa một lượng lớn chất bảo quản thực phẩm và phẩm màu.

Còn tại hồ Ba Bể, hay đúng hơn là tại Homestay tại làng Pác Ngòi – xã Nam Mẫu – huyện Ba Bể – tỉnh Bắc Kạn, tất cả nguồn thực phẩm đều được trồng trên những mảnh đất giàu chất dinh dưỡng của rừng nguyên sinh với nguồn nước nguồn và nước mưa tự nhiên. Hôm nay, xin được giới thiệu đến các bạn một vài đặc sản được chế biến từ nguồn thực phẩm tự nhiên (rau xanh) được thu hái trong khu vực Vườn quốc gia Ba Bể và vùng đệm của Vườn quốc gia:

  1. Rau dớn rừng:

Hình 1: Rau dớn rừng được thu hoạch từ tự nhiên ở những khe suối có độ ẩm cao và nước nguồn trong sạch.

Rau dớn là loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn, cuống lá có lông. Loại cây chỉ có ở vùng núi cao, nơi ngọn nguồn của sông, suối và thường mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm ướt cao. Chỉ có những nơi có điều kiện phù hợp mới có thể tồn tại và thưởng thức món ăn này.

Cách chế biến loại rau rừng này là sử dụng để làm nộm. Với vị thanh mát và kỹ thuật nấu ăn tài tình của những người dân tộc bản địa ắt hẳn sẽ rất thú vị khi du khách lần đầu được nếm thử món ăn này.

  1. Rau Bồ Khai

Rau bò khai không chỉ là một món ăn ngon, có hương vị rất đặc trưng mà còn được dùng để làm thuốc rất tốt. Lá cây bò khai thường được dùng để chữa các bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông…Với những đặc điểm đó rau bò khai đã trở thành đặc sản, nhiều người lựa chọn làm thức ăn hàng ngày.

 

3.Rau Sắn (rau ngót rừng)

Rau ngót rừng là một lại rau đặc sản tại hồ Ba Bể.Ngót rừng (còn gọi là rau sắng) không phải là loại cây nhỏ, thân bụi như rau ngót nhà. Cây ngót rừng thuộc họ thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá. Cây cao hơn đầu người, cành lá sum sê. Cuối mùa đông cây ngót rụng hết lá già. Mùa xuân, khoảng tháng 2, cây bắt đầu ra những đọt lá non đầu tiên và đến tháng 3-4 cho thu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa. Với điều kiện trồng đặc biệt chỉ phát triển và sinh trưởng trên vùng núi cao, nơi có khí hậu mát mẻ, có vị thanh, ngọt đậm đà. Rau được sử dụng phổ biến trong các món ăn dân tộc miền núi.

4.Rau Bồ công anh

Bồ công anh được biết đến là một loại hoa đẹp, khi hoa đã già, nhờ những ngọn gió, những hạt giống Bồ công anh bay đi len lỏi khắp nơi. Không chỉ vậy, Bồ Công Anh còn là một loại rau đặc sản được các dân tộc xung quanh hồ Ba Bể canh tác từ ngàn đời nay. Bồ Công Anh là một loại rau rất dễ trồng và xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây. Ngoài tác dụng làm cảnh, tạo nguồn cảm hứng trong những bài hát, bài thơ và những bức tranh đẹp, Bồ Công Anh còn là một vị thuốc tuyệt vời để giúp cho cơ thể giải nhiệt và ổn định huyết áp. Bồ Công Anh là một trong những đặc sản quý hiếm của người dân tộc xung quanh vùng hồ Ba Bể.

5.Măng rừng

 

Măng là món ăn rất phổ biến đối với mọi người, nhưng đa phần hiện nay măng được trồng nhân tạo với số lượng lớn thành một loại hàng hóa. Do vậy tuy số lượng nhiều nhưng chất lượng không cao. Đến với du lịch tại hồ Ba Bể, du khách nghỉ dưỡng tại các Homestay sẽ được thưởng thức đặc sản măng rừng – đây là măng tự nhiên, mọc trong rừng và được thu hái bởi những người dân xung quanh hồ. Măng rừng có rất nhiều loại: Măng vầu, măng mai, măng trúc, măng tre,….. với đặc trưng chỉ xuất hiện theo mùa, du khách cần lựa chọn thời điểm phù hợp đến du lịch tại hồ Ba Bể vào mùa hè từ tháng 4-7 mới có cơ hội thưởng thức đặc sản này. Những loại món ăn phù hợp để chế biến măng rừng bao gồm:

Món măng nhồi thịt

Món nộm măng

Món măng chua hầm cá

Món măng khô ninh xương
Quý khách hoàn toàn yên tâm 100% không hóa chất, không độc hại, măng rừng tươi ngon được thu hoạch từ rừng về!

Đến đây, xin được kết thúc chuyên mục giới thiệu các đặc sản hồ Ba Bể hôm nay. Trong thời gian tới, trang web sẽ giới thiệu thêm cho độc giả nhiều món ăn khác. Để quý khách không chỉ thưởng thức cảnh đẹp của “Viên ngọc xanh” trên núi mà còn nhớ mãi không quyên hương vị của núi rừng.

Admin.

 

Bình luân

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!